ירון אמיתי מתכנן, מפיק ומדריך מזה שנים רבות טיולים וכנסים מושקעים ומיוחדים, זאת במקביל לעבודתו ברחבי העולם בתחומי הגאולוגיה ומערכות מידע גיאוגרפי. הוא מחברם של ספרי הדרכה פופולריים ליוון ולקפריסין, שראו אור בהוצאת "כתר", ודובר בנוסף לעברית גם אנגלית, ספרדית, צרפתית ויוונית. 

הטיולים והכנסים של ירון אמיתי – מסעות ומורשת, בנויים על מחקר מקדים והכנה יסודית בשטח. לכולם מתכונת דומה, שהוכיחה את עצמה: שילוב במינון נכון של מגוון אמצעי תחבורה, נופים ואתרים, מפגשים עם מקומיים, אירועים חגיגיים, ארוחות במסעדות מקומיות, פיקניק או שניים, ערבים של תרבות מקומית ומוזיקה חיה, טיולי רגל קלים המתאימים לכל, לינה במקומות מיוחדים, ידע רב המוגש בקלילות ובהומור וזמן פנוי להנאה ובילוי. 

פרויקט הדגל של ירון אמיתי – מסעות ומורשת, הם מסעות מורשת ההעפלה לקפריסין, המתקיימים מאז 2016 ביזמת אגודת הידידות ישראל-קפריסין לציון 70 שנים למחנות המעפילים באי. עד עתה השתתפו כבר במסעות 900 מעפילים, 'תינוקות קפריסין' שנולדו במחנות ובגרו בינתיים, בני משפחה, חברים וסתם מתעניינים. המסעות מתאימים לכל גיל וגם לשומרי מסורת. 

למגוון הטיולים נוספו טיולים יוצאי דופן בישראל, כמו חו"ל בירושלים שזכה כבר להצלחה גדולה. בחו"ל התרחבנו לקפריסין למתקדמים, סוף שבוע ארוך בניקוסיה החצויה, הרפתקה מקורית נחמדה באיי הדודֶקָנֶז שליד רודוס, מסעות מורשת בנתיבי הבריחה וההעפלה מפולין לאיטליה ובדרכי הבריגדה באיטליה וגם טיולים נוספים נמצאים בהכנה. 

צוות ירון אמיתי – מסעות ומורשת, כולל כעשרה מדריכים ועוזרי הפקה, כולם רב-לשוניים, בקיאים ביעדי הטיולים.